Моя коптильня
Пятница, 29.08.2014, 05:10
Приветствую Вас Гость RSS
Мой сайт
ГлавнаяРегистрацияВход
Меню сайта
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 14
Статистика

Онлайн всего: 0
Гостей: 0
Пользователей: 0
Форма входа
Главная » 2013 » Февраль » 20 » Моя коптильня
09:43
 

Моя коптильня

Куплена она еще в советские времена. Делал ее по конверсии какой-то военный завод. Ни разу не видела ее в продаже с тех пор. Но сами мы ей очень довольны!

image

Коптить можно всё, но чаще всего мы коптим свиную грудинку.

Берем 3 длинных куска грудинки (около 4 кг всего):

image

Заранее солим, перчим ( или выдерживаем в универсальном маринаде).

image

Берем коптильню. Нижняя часть из тостенного металла (сантиметра 3):

image

Насыпаем туда опилки или щепу. Можно брать ольху, сливу, яблоню, дуб:

image

Надеваем на штырь подносик, в который будет стекать жир, и "звездочку из 6 спиц:

image

На "звездочку" накалываем бруски мяса (рыбы, купицу):

image

Закрываем колпаком и с силой заворачиваем верхний винт на штырь (для создания герметичности):

image

Ставим на газ или на электроплитку на 3 часа (принцип скороварки). Первый час на большом газу, потом уменьшаем и томим:

image

Потом открываем и видим вот это:

image

Красотища покрупнее:

image

В коптильне остается вкуснейший мясной сок:

image

Остужаем мясо и заворачиваем в фольгу:

image

А потом целую неделю наслаждаемся самодельным натуральным деликатесом:

image

Запаха при копчении практически нет. Но зато потом, когда достаешь из холодильника и разворачиваешь фольгу, аромат копченостей плывет по всей квартире.... Или офису, если я приношу на работу угостить сослуживцев. Тогда все сразу забывают про свои диеты image

Просмотров: 47 | Добавил: encord | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Поиск

Календарь
«  Февраль 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728

Архив записей

Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Все проекты компании

  • Copyright MyCorp © 2014
    Конструктор сайтов - uCoz